一、通过外观来判断 从外观上来看，一款没有缺陷的葡萄酒应该是澄澈透明的。
香气也可以反映葡萄酒的氧化程度，尤其是对年轻的葡萄酒或者白葡萄酒来说。木塞污染的程度可轻可重，如果是重度污染，那它会让葡萄酒产生一种类似于湿纸板的味道，并让葡萄酒的果香和新鲜度受损。
一个专业的侍酒师应该会知道这样的葡萄酒在喝之前需要醒一下。如果葡萄酒中出现晦暗的棕色，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都意味着它可能已经氧化了。也就是说，如果你发现葡萄酒的果香很淡薄，带有不良的风味，或者余味很短促，那说明它出现了问题。这种污染是由一种会感染软木塞的真菌引起的，这种真菌感染软木塞之后，就会产生一种叫做三氯苯甲醚（2,4,6-trichloroanisole，即TCA）的化学物质。如果在静止葡萄酒中发现气泡，那说明这款酒的质量可能出了问题，因为气泡意味着葡萄酒在瓶中发生了预期之外的二次发酵。
一、通过外观来判断 从外观上来看，一款没有缺陷的葡萄酒应该是澄澈透明的。所有葡萄酒都包含少量的醋酸，不过，如果你在一瓶新打开的葡萄酒中发现有醋酸味，那说明这款酒中可能存在不应该存在的细菌或者酵母。在起泡葡萄酒中，它指3升，相当于4个标准瓶。
21、皇室瓶（Imperial） 指6升，相当于8个标准瓶，常用于波尔多地区。24、亚述王瓶（Salmanazar） 指9升，相当于12个标准瓶，常用于香槟和勃艮第地区。30、巨人瓶（Primat or Goliath） 指27升，相当于36个标准瓶，Primat常见于香槟酒。不过，除此之外，世界上还有各种体积、各种形状的酒瓶。
同时，还指在耶稣诞生后送礼物给耶稣的三个智者之一，意为珍宝之王。同时，也指巨人，他是在《圣经》中被大卫（David）用石头打死的人。
ABSTRACT： A wine bottle is generally made of glass. The bottle has become a standard unit of volume to describe sales in the wine industry, measuring 750 millilitres. However, bottles are produced in a variety of volumes and shapes. 葡萄酒酒瓶一般是由玻璃制作而成，其颜色有的是绿色，有的呈蓝色，还有的无色透明。10、品特瓶（Medium ou Pinte） 指0.5升，相当于0.67个标准瓶，常见于香槟。25、珍宝王瓶（Balthazar） 指12升，相当于16个标准瓶，常见于香槟、波尔多和勃艮第葡萄酒。同时，也指《圣经》中提到的巴比伦之王。
12、标准瓶（Bottle） 指0.75升，相当于1个标准瓶，有时也被称为十五。在平静葡萄酒中，它指4.5升，相当于6个标准瓶。玛土撒拉（Methusaleh）是《旧约》中提到的969岁高龄的族长，他也是《圣经》中提到的最年长的人。也指《圣经》中提到的亚述王（Assyrian King）。
而其形状和体积则千奇百怪，除了750毫升的标准瓶型之外，你还知道有哪些其他样子的酒瓶吗？ 1、短笛瓶（Piccolo） 指0.187升，相当于0.25个标准瓶。摘要： 葡萄酒酒瓶一般是由玻璃制作而成，我们最常见到的标准瓶型是750毫升。
7、女孩瓶（Fillette） 指0.375升，相当于0.5个标准瓶，意为小女孩。31、撒冷王瓶（Melchizedek） 指30升，相当于40个标准瓶，常见于香槟酒。
常见于托卡伊（Tokaj）、苏玳（Sauternes）、赫雷斯（Jerez）以及一些其他类型的甜葡萄酒。16、马格南瓶（Magnum） 指1.5升，相当于2个标准瓶，常见于香槟、波尔多和勃艮第葡萄酒。26、巴比伦王瓶（Nebuchadnezzar） 指15升，相当于20个标准瓶，常见于香槟、波尔多和勃艮第地区。22、玛土撒拉瓶（Methusaleh） 指6升，相当于8个标准瓶，常见于香槟和勃艮第地区。27、光之王瓶（Melchior） 指18升，相当于24个标准瓶，常用于香槟、波尔多和勃艮第葡萄酒中。18、双倍马格南瓶（Double Magnum） 指3升，相当于4个标准瓶，常用于波尔多（Bordeaux）地区
但消费者并不是这样认为的。研究的结论实际上非常有趣你可以在葡萄园里就将葡萄酒的酒精度降低，从消费者的角度来看，他们并不喜欢你的葡萄进一步成熟，从而带来的风味和口感改变。
她解释说市场上销售的那些以低酒精度为特色的葡萄酒，通常是先采用较成熟的葡萄酿制，然后人为地降低酒精度。Bindon表示：该研究的目的并不是给出一个绝对标准的最佳葡萄酒酒精度，而是让人们对葡萄的成熟度有不同的理解。
该研究以一个南澳葡萄园里的5份赤霞珠为研究对象，这些赤霞珠的采摘时间相隔1到4周，酿制出的葡萄酒酒精度在11.8到15.5度之间。研究者将这些酒分发给108个消费者，让他们至少每周品鉴一次，然后要求这些消费者对这5款酒给出从极其讨厌到极其喜欢的评价。
那些酒精度适中的赤霞珠干红最受青睐。摘要： 据悉，相关研究表明赤霞珠葡萄酒消费者最青睐的酒精度数是13.6度。该研究的主要负责人Keren Bindon博士表示她本以为两款成熟度最高的葡萄酒（酒精度分别为14.2和15.5度）的风味和口感会更出色。这样酿制出的低酒精度葡萄酒依然具有较成熟的风味。
结果表明消费者最偏爱的酒精度为13.6度，采摘时间最早的葡萄酿制出的葡萄酒（酒精度在11.8到12.9度之间）最不受消费者喜欢。研究表明采摘时间较早的葡萄酿制出的赤霞珠干红具有更丰富的红色水果味和青涩味，相比之下，迟摘葡萄酿制出的赤霞珠干红颜色更深浓，深色水果味更浓郁，粘稠度也更高。
目前，Bindon博士等人并不打算继续扩展该研究，因为每个品种和每个产区的最佳成熟度可能都会有所区别。ABSTRACT： Cabernet Sauvignon study finds reds with alcohol levels of 13.6 percent win the day. 据悉，一项相关研究发现13.6度的赤霞珠干红葡萄酒最迎合消费者的喜好
研究的结论实际上非常有趣你可以在葡萄园里就将葡萄酒的酒精度降低，从消费者的角度来看，他们并不喜欢你的葡萄进一步成熟，从而带来的风味和口感改变。该研究以一个南澳葡萄园里的5份赤霞珠为研究对象，这些赤霞珠的采摘时间相隔1到4周，酿制出的葡萄酒酒精度在11.8到15.5度之间。
该研究的主要负责人Keren Bindon博士表示她本以为两款成熟度最高的葡萄酒（酒精度分别为14.2和15.5度）的风味和口感会更出色。Bindon表示：该研究的目的并不是给出一个绝对标准的最佳葡萄酒酒精度，而是让人们对葡萄的成熟度有不同的理解。这样酿制出的低酒精度葡萄酒依然具有较成熟的风味。结果表明消费者最偏爱的酒精度为13.6度，采摘时间最早的葡萄酿制出的葡萄酒（酒精度在11.8到12.9度之间）最不受消费者喜欢。
研究者将这些酒分发给108个消费者，让他们至少每周品鉴一次，然后要求这些消费者对这5款酒给出从极其讨厌到极其喜欢的评价。目前，Bindon博士等人并不打算继续扩展该研究，因为每个品种和每个产区的最佳成熟度可能都会有所区别。
ABSTRACT： Cabernet Sauvignon study finds reds with alcohol levels of 13.6 percent win the day. 据悉，一项相关研究发现13.6度的赤霞珠干红葡萄酒最迎合消费者的喜好。但消费者并不是这样认为的。
那些酒精度适中的赤霞珠干红最受青睐。研究表明采摘时间较早的葡萄酿制出的赤霞珠干红具有更丰富的红色水果味和青涩味，相比之下，迟摘葡萄酿制出的赤霞珠干红颜色更深浓，深色水果味更浓郁，粘稠度也更高。
